La provincia di Cuneo, chiamata da sempre la provincia "granda" per le sue estese dimensioni territoriali, è riuscita nel tempo a conservare la propria autenticità e le tradizioni agricole, a differenza di altre zone in cui la modernità ha preso il sopravvento. Per confermare quanto detto, Cuneo contribuisce con il 3% della produzione agricola nazionale e il 38% regionale, terra d'origine di grandi vini, allevamenti di qualità, prodotti riconosciuti a livello comunitario, cucina tipica..insomma una provincia tutta da gustare! Di prodotti tipici ne esistono tanti, che comprendono praticamente tutte le categorie possibili degli alimenti:
- tra i vini come non pensare subito al Dolcetto, al Barolo, o al Nebbiolo
- tra i formaggi invece quello di Bra, la Toma e i Toumin (i tomini) o la Robiola d'Alba
- tra i prodotti ortofrutticoli la nocciola, la mela renetta o le castagne
- le carni e i salumi come la salsiccia di Bra, il salame cotto o il lardo di Cuneo
- e infine tra gli "altri prodotti" come dimenticare il miele, il torrone, i Baci di Cherasco e il tartufo!
E sì, il tartufo (minuto di silenzio)...quello bianco di Alba. A tale proposito dal 29 ottobre al 1 novembre 2016 torna a Mondovì (CN) la 18a edizione della Fiera Regionale del Tartufo, irrinunciabile appuntamento con i sapori e la cultura enogastronomica piemontese. Il nome completo dell'evento è "Peccati di Gola- Fiera Regionale del Tartufo" che evidenzia appunto il percorso del gusto, che potranno ammirare tutti i visitatori . Tradizione, genuinità, tipicità sono i valori portanti della manifestazione, i prodotti tipici saranno esposti nelle piazze e nelle vie del centro storico in un'ampia area espositiva che farà da vetrina per le eccellenze agroalimentari del piemonte. L'ingresso all'evento sarà gratuito, tutti i visitatori potranno articolare il loro percorso del gusto come desiderano, consultando i punti informativi per avere indicazioni e richiedere una mappa degli espositori. Oltre l'evento? Mondovì è un bellissimo borgo medievale del XII secolo, con la caratteristica di essere posto su due livelli, una parte bassa, più industriale e commerciale ed una più alta, antica dove poter visitare la cattederale di S. Donato, il giardino Belvedere e la chiesa di S. Fiorenzo. Mondovì può essere raggiunta tramite autostrada, la linea ferroviaria Torino-Savona ed è vicina anche agli areoporti Cuneo Levaldigi (meno di mezz'ora d'auto) , Torino Caselle (circa un'ora) e Milano Malpensa un po' più distante. I visitatori possono alloggiare in uno degli hotel mondovì, per godere di un territorio in grado di offrire vacanze per tutti i gusti, relax, natura, cultura, enogastronomia.